食材百科

玉笋含有大量的营养元素，包括丰富的蛋白质以及氨基酸，玉笋的蛋白质含量约为3.28g/100g，相较于其他多种蔬菜来说含量比较可观。此外，玉笋也含有碳水化合物、纤维素、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等其他营养物质，还是钙、磷、铁的良好来源。

• 一、促进消化与通便玉笋中的纤维素含量较多，可以在胃内吸水膨胀，并能刺激胃肠道蠕动，有利于食物消化以及粪便排出。
• 二、清热化痰中医认为，玉笋味甘微寒，有清热化痰之功效，可以减少体内热毒，促进呼吸系统健康。
• 三、改善新陈代谢玉笋含有多种维生素以及胡萝卜素等营养物质，能参与机体的代谢功能，有利于提高新陈代谢，帮助身体排毒。

• 1、玉笋过量食用可能导致消化不良，需根据个人食量以及消化能力适量食用，一般每餐不超过100克；
• 2、玉笋含有较多的钙质，避免与菠菜等富含草酸的食物大量同食，以免影响钙质吸收；
• 3、玉笋可能含有部分致敏物质，如果是首次食用，建议先吃一小口尝试，没有异常方可增加摄入量。

• 禁忌人群：对玉笋过敏者
• 慎用人群：过敏体质者、消化系统疾病患者、患有结石的人群