食材百科

北风菌属于营养极为丰富的食用菌类，热量比较低，含有较丰富的蛋白质，干品的蛋白质含量约为20g/100g，比鸡蛋、猪肉等食物的蛋白质含量都要高。此外北风菌还含有多种氨基酸、碳水化合物以及维生素B族、维生素D、钙、磷、钾等维生素和矿物质。是一种健康食品，适合大多数人食用。

• 一、增强体质北风菌中的蛋白质以及氨基酸可参与体内的多种生化反应，也能加快细胞代谢速度，增强抵抗力和免疫力。
• 二、维持骨骼健康其含有的钙质是骨骼的重要组成成分之一，适量吃有助于增加骨密度，维持骨骼健康。
• 三、保护皮肤北风菌所含的维生素B族能调节皮肤细胞的代谢功能，改善皮肤状态。

• 1、食用北风菌需选择品质优良、没有污染的品种，且要确保彻底烹饪熟透，一般要烹饪15分钟以上，以防发生食物中毒；
• 2、北风菌不易保存，应将其置于冰箱的冷藏室，以延长保存时间，但尽量不要超过3天；
• 3、食用北风菌后，如果身体出现皮肤发痒、恶心等不适症状，应立即停止食用，并前往医院就诊。

• 慎用人群：过敏体质者、肾功能不全者、脾胃虚寒者