食材百科

北极虾的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，蛋白质含量丰富，约为15.7g/100g，是优质的高蛋白食物，其中含有人体必需的多种氨基酸。北极虾还富含丰富的矿物质，如钙、镁、铁等，同时也含有。多种维生素，其中维生素E、维生素B2、维生素B1的含量相对较高。

• 一、改善免疫功能北极虾属于高蛋白食物，蛋白质能促进免疫物质合成，锌和硒等矿物质对维持机体免疫功能也有重要作用。
• 二、改善贫血其所含铁元素较多，有利于血红蛋白生成，从而改善贫血。
• 三、保护心血管健康北极虾中含有Omega-3脂肪酸以及镁元素，具有改善血管功能以及调节心脏活动的作用，可以保护心血管系统。

• 1、北极虾多数都是冰鲜冷冻的，如果买回后吃不完，需放在冰箱冷冻室中保存，确保温度在18℃以下；
• 2、不要同时吃含有大量鞣酸的柿子、石榴等食物，以免蛋白质和鞣酸结合，形成不利消化和吸收的物质；
• 3、吃北极虾时最好将虾头丢弃，虾头中的重金属含量较高，也更容易含寄生虫，对身体健康不利。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、哮喘患者、痛风患者
• 慎用人群：胃肠道疾病患者、孕妇