食材百科

珍珠鲍是高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的海鲜，优质蛋白质的含量约为24g/100g，所含矿物质包括钙、铜、铁、磷、锌、碘等，所含维生素包括维生素A、维生素B12、维生素D等。此外，还含有一定量的牛磺酸、胶原蛋白、活性肽、多糖等活性物质，使其具有一定的保健功能。

• 一、滋补身体珍珠鲍富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，可为机体提供丰富的营养物质，具有良好的滋补作用，适合身体虚弱、病后康复者食用。
• 二、滋养肌肤其中所含胶原蛋白可滋养肌肤，增加皮肤弹性，减少皱纹产生，适量食用珍珠鲍可使皮肤更加光滑细腻。
• 三、保护视力珍珠鲍中富含维生素A，可维持正常视觉功能，改善视力，预防夜盲症，干眼症等眼部疾病。

• 1、珍珠鲍富含蛋白质，过量食用会增加肾脏负担，对健康不利，建议每次食用量不要超过100克；
• 2、烹饪珍珠鲍的温度应达到70℃以上，持续时间不少于5分钟，确保其熟透，以杀死可能存在的细菌、寄生虫，保证食品安全；
• 3、珍珠鲍嘌呤含量较高，避免与啤酒大量同食，以免使尿酸水平升高，增加痛风的发病风险。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、痛风患者
• 慎用人群：高血脂患者、甲状腺功能亢进症患者、脾胃虚弱者者