食材百科

北京烤鸭有着极为丰富的营养价值，其属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白质，含量约为16.6g/100g。北京烤鸭中也含有脂肪，含量适中，包括对人体有益的不饱和脂肪酸。此外，还含有丰富的维生素以及矿物质，如维生素B族、维生素E、烟酸、钾、磷、钙等，适量吃对健康大有裨益。

• 一、滋阴清热鸭肉性寒，味甘咸，具有滋五脏之阴的功效，还能清虚劳之热，有助于缓解体质虚弱、食欲不振等症状。
• 二、美容养颜鸭皮中的胶原蛋白含量较高，适量摄入胶原蛋白，能使皮肤保持弹性，减少皱纹生成。
• 三、补充能量虽然北京烤鸭的热量相对较高，但适量吃可为人体提供充足的能量，有助于缓解疲劳感。

• 1、北京烤鸭含有较高的脂肪和热量，需适量食用，建议一次吃100克左右；
• 2、如果正在减肥期间，需要控制热量，建议去皮食用，只吃鸭肉能降低总热量的摄入；
• 3、食用前应观察外观和气味是否正常，若发现颜色异常或有异味，可能已经变质，避免食用。

• 禁忌人群：高脂血症患者、慢性肠炎患者、感冒者
• 慎用人群：肥胖人群、消化不良者、高血压患者、糖尿病患者