食材百科

蒸肉粉作为一种特色烹饪食材，其营养价值较高，尤其富含碳水化合物，含量约为74g/100g。还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等多种矿物质，以及蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的挥发油、多糖、多酚类化合物、类胡萝卜素、酶类等成分，不含胆固醇，平时可适量食用。

• 一、提味增香蒸肉粉中的香辛料赋予食物独特的香气和味道，能更有效去除肉类、海鲜类食物的腥味，使其更加美味可口。
• 二、促进消化其中含有一定的膳食纤维，可促进肠道蠕动。维持肠道的正常消化和排泄功能。
• 三、增加饱腹感蒸肉粉中的大米和糯米进入胃内后会膨胀，容易增加饱腹感，有助于避免过度进食，对维持健康体重有一定帮助。

• 1、将蒸肉粉与肉类混合时，可用手或筷子轻轻搅拌，使其均匀包裹在肉类表面，进而使菜肴在蒸煮过程中受热均匀，味道更浓郁；
• 2、自制蒸肉粉时，一定要注意小火慢炒各种食材，使其受热均匀，炒出香味，避免大火，以免烧焦食材、产生苦味，，影响口感，对健康不利；
• 3、蒸肉粉容易吸收异味，储存时应放在密封容器中，远离清洁剂、化妆品、香料等有强烈气味的物品，以免影响其品质。

• 禁忌人群：对蒸肉粉中任何成分过敏者
• 慎用人群：肥胖人群、胆囊功能异常者、消化不良者