食材百科

珠葱的营养价值较高，其主要成分包括水分、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等，其中水分含量约占91%，碳水化合物含量约为7%，蛋白质含量约为1.5%，膳食纤维含量约为1.2%。还含有少量维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等维生素和钙、铁、镁等矿物质。此外，还含有一定量的硫化物、黄酮类化合物等成分，适量食用对身体健康有益。

• 一、抗菌消炎珠葱中含有的硫化物具有抗菌消炎作用，可抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌滋生，常吃珠葱有助于降低呼吸道、消化道感染风险。
• 二、降低胆固醇其中所含膳食纤维，可与肠道中的胆固醇结合，减少胆固醇吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
• 三、发汗散寒珠葱味道辛辣，可发汗、解表、散寒，风寒感冒者适量食用，可促进身体恢复。

• 1、珠葱味道辛辣，对胃肠黏膜有一定刺激性，过量食用可能引起胃痛、胃胀等不适感，。建议每天食用量不要超过100克；
• 2、尽量避免珠葱竹葱与蜂蜜同食，以免珠葱中的硫化物与蜂蜜中的糖类、酶类发生化学反应，产生有害物质，刺激胃肠道引起腹痛、腹泻症状；
• 3、珠葱可与鸡肉、猪肉、土豆、胡萝卜等食材搭配，以使菜肴更美味，营养更丰富
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• 禁忌人群：对葱类过敏者
• 慎用人群：胃肠道疾病患者、腋臭患者