食材百科

猪肺包含多种人体必需的营养物质，其中之一就是高质量的蛋白质，这种营养物质的含量约为18.4g/100g。猪肺还含有脂肪，不过含量相对较低，同时它的矿物质含量也很丰富，主要包括铁、钙、磷等。此外，猪肺也含有一定量的维生素B族、维生素A等维生素。

• 一、补肺润燥在中医理论中，猪肺具有补肺润燥的功效，能够滋养肺部，有助于缓解肺虚咳嗽、肺燥干咳等症状。
• 二、提高免疫力猪肺富含蛋白质，且其中包含一部分人体必需的氨基酸，有利于免疫系统调节，进而提高免疫力。
• 三、维持骨骼健康猪肺所含钙质是骨骼的重要组成成分，容易吸收和利用，适量摄入可以增强骨密度，有利于骨骼健康。

• 1、猪肺中有较多的细菌和寄生虫，烹饪时必须要确保熟透，不可生食或半生食，建议烹饪时间达到15分钟以上；
• 2、猪肺作为内脏器官，含有较多的胆固醇，不宜过量以及频繁食用，以免增加心血管疾病的风险，建议一次吃50克左右，每周吃1-2次；
• 3、食用猪肺时，可以搭配橘子、橙子等富含维生素C的食物，以促进猪肺中的铁吸收。

• 禁忌人群：高血脂患者、痛风患者
• 慎用人群：便秘患者、肥胖人群、胆囊炎患者