食材百科

猪尾是一种口感独特，且营养丰富的食材，它是优质蛋白质的重要来源，且以胶原蛋白为主，含量在20g/100g左右 。猪尾还包含多种氨基酸成分，以及一定量的脂肪、碳水化合物等。同时，它也含有一定量的维生素E、维生素B族、铁、钙、磷等营养元素。

• 一、改善皮肤状态猪尾中含有大量胶原蛋白，适量摄入可以补充胶原蛋白，有利于维持皮肤的弹性与水分，减少皱纹，改善干燥状态。
• 二、辅助预防缺铁性贫血猪尾含有一定量的铁元素，而且是以血红素的形式存在，更有利于人体吸收和利用，适量摄入可以补铁，辅助预防缺铁性贫血。
• 三、维持机体正常代谢其中所含的氨基酸可以转化成抗体、肌酸等含氨的物质，适量摄入能调节生理功能，从而维持机体的正常代谢。

• 1、购买猪尾时，需要选择色泽鲜红、肉质紧实、没有任何异味的新鲜猪尾，如果颜色发黑，肉质松软，或者已经出现异味，应避免选购；
• 2、猪尾食用量不宜过多，建议每次吃50~100克，防止过量吃引起血脂水平升高或增加肥胖风险；
• 3、猪尾尽量现买现吃，以保持新鲜度和营养价值，如需储存，应放入冰箱冷藏室或冷冻室中，但时间不要太长，冷藏储存不宜超过3天，冷冻储存不宜超过一周。

• 禁忌人群：尿毒症患者、高血脂患者
• 慎用人群：心血管疾病患者、消化功能弱者