食材百科

山药、薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、淮山

大薯是一种缠绕藤本植物，块茎形态多样，野生多为圆柱形或棒状，栽培后则形状多变，例如掌状、棒状或圆锥形。其表面颜色多为棕色或黑色，断面则呈现白色、黄色或紫色，常作为食材使用，可以蒸、烤、煮、炖等，具有独特的风味和营养价值。