食材百科

黑乳参、开乌参

大乌参是海参的一种，形态体宽而厚，两端钝圆，体长可达250～300毫米。其体色多为黑色，腹面颜色较浅，背面常散生着少数灰白色斑点，触手为黄色。大乌参肉质厚实，口感细腻，烹饪后常呈现出浓郁的海鲜香气，烹饪方法多样，可清蒸、红烧、煲汤或炒制等，是海鲜爱好者喜爱的美食之一。