食材百科

刀豆内含多种珍贵营养素，为人体健康提供了坚实的支持。其富含优质蛋白质，是构建和修复身体组织的重要基石。还含有丰富的膳食纤维，对胃肠道健康有益。另外，维生素A和维生素C的良好来源，含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和锌等，适量吃刀豆能够提供各种营养。

• 1、温中：刀豆性味甘、温，归胃经，能够温暖脾胃，改善因脾胃虚寒引起的各种症状。
• 2、下气：刀豆有下气的功效，能够顺畅气机，缓解因气滞所引起的各种不适。
• 3、止呃：刀豆有一定的止呃功效，能够平抑胃气上逆，从而缓解呃逆症状。

• 1、不可过多吃：刀豆需要适量吃，不可过多吃，容易增加胃肠负担，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
• 2、不可生吃：刀豆中含有毒蛋白和溶血素，不可生吃会对胃黏膜组织造成刺激，引起腹泻、腹痛等症状，需要烹饪熟透。
• 3、不可和温性食物同食：刀豆本身性温，不可和板栗、羊肉等温性食物，同时容易导致上火。

• 慎食人群：胃热者、便秘者