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五彩椒蒸翘嘴鱼是一道色香味俱全的美味菜品，清淡可口，适合家庭聚餐。以下是制作五彩椒蒸翘嘴鱼的详细步骤：

食材准备：

1.翘嘴鱼一条，约500克

2.五彩椒适量

3.姜片、蒜末适量

4.料酒、生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉适量

5.葱花、香菜适量

步骤一：处理鱼

1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各划3刀；

2.在鱼身两面涂抹少许盐和料酒腌制15分钟，使其去腥。

步骤二：切配辅料

1.五彩椒洗净去蒂，切成小块备用；

2.姜切成片，蒜切成末，葱花切碎备用；

3.将香菜切成段备用。

步骤三：蒸鱼

1.煮开一锅水，放入一个蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸8-10分钟，至鱼熟透；

2.取出蒸好的鱼，去除汤汁。

步骤四：调制蒸鱼汁

1.取一个小碗，加入生抽、白胡椒粉、蚝油、淀粉和少许水，搅拌成蒸鱼汁备用。

步骤五：蒸鱼出锅

1.在蒸好的鱼身上均匀撒上五彩椒和蒜末；

2.将蒸鱼汁均匀浇在鱼身上；

3.轻轻将姜片放在鱼身上；

4.锅中倒入少许食用油，大火烧热，倒在鱼身上；

5.最后撒上葱花和香菜段即可。

经过上述步骤，一道色香味俱全的五彩椒蒸翘嘴鱼就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，清淡可口，营养丰富，适合全家人一起享用。希望你也能在家中成功制作出这道美味佳肴！