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彩椒鸡肉串是一道美味又营养丰富的菜肴，口感香甜爽口，适合作为下酒菜或者家庭聚餐的主菜。下面我将分享一下彩椒鸡肉串的做法。

首先准备材料：鸡腿肉、彩椒、洋葱、蒜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜、油和香菜。

1.将鸡腿肉切成大小合适的块状，放入盆中，加入适量生抽、料酒、蒜末和蜂蜜，用手将鸡肉均匀搅拌，腌制15分钟。

2.将彩椒洗净去籽切成块状，洋葱去皮切成适当大小的块状，备用。

3.将腌制好的鸡肉块和彩椒、洋葱块交替穿在烤肉串上，每根串上可以穿4-5块鸡肉，彩椒和洋葱。

4.将串好的彩椒鸡肉串放入烤盘中，撒上适量盐和黑胡椒粉，淋上少量食用油，用手将调料均匀涂抹在彩椒鸡肉串上。

5.预热烤箱至200摄氏度，将调好味的彩椒鸡肉串放入烤箱中，烤制10分钟后取出，翻面再继续烤制10分钟，直到彩椒鸡肉串表面呈现金黄色即可。

6.最后将烤好的彩椒鸡肉串摆盘，撒上一些切碎的香菜作为点缀，即可食用。

这道彩椒鸡肉串鲜嫩多汁，配合彩椒和洋葱的甜脆，口感非常不错。而且这道菜的制作过程简单，适合家庭厨房的初学者，不需要太多的烹饪技巧，只要注意火候和调料的搭配，就能做出一道美味可口的彩椒鸡肉串。

总的来说，彩椒鸡肉串不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，给人食欲大开，是一道非常适合家庭聚餐的美食。希望大家可以尝试一下这道美味的菜肴，让你的家人朋友都能感受到你的烹饪魅力。