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蛋黄瓜子仁是一道美味的小吃，制作起来非常简单。下面我来介绍一下制作方法。

首先，我们需要准备新鲜的黄瓜，将其洗净后切成薄片。然后，将切好的黄瓜片放在空气流通的地方晾干，直到表面的水分蒸发掉。

接着，将干燥的黄瓜片放在一个碗里，加入适量的盐和味精，根据个人口味可以适量增加一些香料，如辣椒粉、五香粉等。然后，用手将调料均匀地抹在黄瓜片上，使其均匀入味。

接下来，将腌制好的黄瓜片放在一个烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150摄氏度的温度烘烤约15-20分钟。期间可以适当翻动黄瓜片，以确保其受热均匀。

当黄瓜片变得金黄酥脆时，就可以取出烤盘，让其冷却片刻。最后，放入一个干净的密封罐中保存，即可享用了。

蛋黄瓜子仁酥脆可口，富含营养，并且不含添加剂，适合作为零食或下酒菜，深受人们喜爱。

除此之外，蛋黄瓜子仁的制作方法还有一些变化，比如可以将腌制好的黄瓜片晾干后直接炸制，也可以将一些坚果类食材，如花生、杏仁等，混合在一起一起烘烤，口感也非常美味。

总的来说，制作蛋黄瓜子仁非常简单，只需要一些新鲜的黄瓜和调味料，就能制作出美味可口的小吃。希望你尝试过后也会喜欢上这道美食！