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螃蟹年糕汤是一道美味可口的汤品，它融合了螃蟹的鲜美和年糕的软糯，口感丰富，十分受欢迎。下面我来详细介绍一下螃蟹年糕汤的制作方法。

所需食材：

1.新鲜螃蟹2只

2.年糕200克

3.葱姜蒜适量

4.鸡蛋1个

5.盐、胡椒粉、生抽、料酒适量

制作步骤：

1.将螃蟹洗净并剁碎，葱姜蒜切成末备用。

2.锅中烧热少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.加入螃蟹肉继续翻炒，同时加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味。

4.待螃蟹肉变色后，加入适量的清水或高汤，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。

5.把年糕放入锅中，继续煮2-3分钟，待年糕变软即可。

6.打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入少许生抽提鲜调味。

7.等汤汁收浓时，撒上少许葱花即可。

温馨提示：

1.在煮螃蟹肉的时候，可以用刀背或者擀面杖把螃蟹腿敲碎，这样能更好的释放出螃蟹的香味。

2.年糕煮的时间要掌握好，太久会变得粘稠，太短又会影响口感。

3.最后撒上的葱花可以增添汤品的色香味俱全。

总之，螃蟹年糕汤是一道美味可口、制作简单的汤品，适合作为家常菜来制作。希望大家尝试制作，享受美食的同时也能感受到厨艺的乐趣。