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可以把鱼头放进冰箱保存，但是要注意一些问题。首先，确保鱼头是新鲜的，没有腐烂或异味。其次，在保存鱼头时，要把它放在密封的塑料袋或保鲜盒中，以防止其它食物或冰箱味道影响到鱼头的味道。另外，尽量在买鱼头时就把它处理好，去除鱼鳃和内脏，以免产生异味和影响口感。

鱼头是鱼身体最富营养的部分之一，富含蛋白质和多种营养物质，因此是可以吃的。鱼头通常可以用来煮汤或煮成其他菜肴，也可以做成鱼头豆腐、鱼头炖粉条等美味的菜肴。鱼头中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好处，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

但是，每个人的口味和消化系统都不相同，有些人可能不喜欢吃鱼头或者不适合吃鱼头。另外，一些人在食用过量的鱼头后可能会出现头晕目眩、恶心呕吐等不适症状，因此在食用鱼头时要适量，并根据自己的身体状况来选择是否适合食用。

总的来说，鱼头可以放进冰箱保存并且可以食用，但在保存和食用时要注意食用安全和卫生，并根据自己的口味和身体状况来选择是否适合食用。