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自制胡豆瓣酱炒饭的热量取决于所用的食材和食物比例。一般来说，胡豆瓣酱炒饭是一道富含碳水化合物和蛋白质的主食，热量较高。

首先，胡豆瓣酱是由蚕豆和红辣椒等制作而成，富含蛋白质和脂肪，热量较高。其次，炒饭所使用的米饭也是富含碳水化合物的主食，热量也相对较高。再加上炒饭可能会加入蔬菜、肉类等食材，热量会更加丰富。

一份自制胡豆瓣酱炒饭的热量大约在500-800卡路里之间。当然，具体的热量还要根据食材比例和用量来决定。如果想要控制热量，可以适量减少胡豆瓣酱和米饭的用量，增加蔬菜和少量蛋白质食材的比例。

总的来说，自制胡豆瓣酱炒饭的热量较高，适量食用即可，如果需要控制热量，可以适当减少其中一些高热量食材的用量，增加低热量食材的比例。同时，食用后适量运动也是很重要的。