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花菇属于真菌类食材，它的生长环境相对比较特殊，一般在潮湿、阴凉的环境下生长。因此，可以说花菇喜欢寒凉的环境，但并不是完全寒凉的食材。在适宜的温度和湿度下才能生长茁壮，所以并不是绝对的寒凉食材。

花菇的生长适宜温度一般在15-25摄氏度之间，湿度在75%-85%左右，这个温湿度的环境条件被认为是比较适宜花菇生长和发育的。在这样的环境下，花菇才能充分吸收水分和养分，生长出新鲜肥美的果实体。

因此，可以说花菇在生长过程中偏好寒凉的环境条件，但并不代表它是寒凉性食材。而且在烹饪过程中，花菇也常常被加入热菜中用来煲汤、焖煮或者炒菜，这些烹饪方式都需要较高的温度，这也说明花菇并不是绝对的寒凉性食材。

总的来说，花菇是一种喜欢潮湿、阴凉环境的食材，但并不是绝对的寒凉性食材，它的适宜生长环境在一定的温湿度范围内，而在烹饪过程中也可以和其他食材一样被加热处理。所以，在饮食中可以适当地根据花菇的性质和个人口味搭配食用。