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白色秀珍菇是一种常见的食用菌，通常被视为可食用的蘑菇之一。人们通常会将白色秀珍菇作为食材加入到各种菜肴中，例如炒菜、烧烤、火锅等等。白色秀珍菇通常具有口感细腻，味道鲜美的特点，因此深受人们的喜爱。

然而，一定要注意的是，有些人对蘑菇过敏，或者白色秀珍菇在生长、储存或加工过程中被污染，可能会导致细菌、寄生虫等有害物质的产生，因此造成食用后的身体不适或中毒。

因此，在食用白色秀珍菇之前，一定要确认其来源，尽量选择信誉良好、有检疫合格证书的菇类产品。在烹饪过程中，一定要确保白色秀珍菇煮熟煮透，避免生吃或者未煮熟的食用，以免引发食物中毒。

尤其是对于一些孕妇、儿童、老年人或者身体状况较差的人群，更需要注意蘑菇的食用安全，避免出现不良反应。

总的来说，白色秀珍菇是可以食用的，但在食用之前需要注意保障其安全性和卫生标准，确保烹饪熟透后再进行食用，才能避免潜在的健康风险。