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珊瑚菇炖瘦肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面我将介绍一下这道菜的详细做法：

材料：

1.瘦肉（猪肉或牛肉均可）500克

2.珊瑚菇300克

3.葱姜蒜适量

4.料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

5.清水适量

做法：

1.瘦肉切成块状，用水冲洗干净，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。

2.珊瑚菇切段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入炒好的瘦肉块煸炒至上色。

5.加入适量的料酒、生抽翻炒均匀。

6.加入清水，水量要盖过瘦肉，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，让瘦肉更加鲜嫩。

7.加入珊瑚菇继续炖煮10分钟左右，让珊瑚菇入味。

8.最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，炖煮几分钟后即可出锅。

这道珊瑚菇炖瘦肉入口鲜香，珊瑚菇的鲜美和瘦肉的嫩滑相互搭配，口感丰富，回味无穷。珊瑚菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有补中益气，健脾和胃的功效；瘦肉富含蛋白质，低脂肪，容易被人体吸收，适合各个年龄层的人食用。

希望大家试试这道珊瑚菇炖瘦肉的做法，一起来享受健康美味的家常菜吧！