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食用油过期半年会变质，不建议继续食用。食用油的保存期限一般为1-2年，但是过了保质期后，食用油的品质会逐渐下降，出现酸败、氧化、变质等现象。过期的食用油可能会产生有害物质，对身体造成负面影响。

如果食用油已经过期半年，表面可能会出现异味、变色、混浊等现象，这些都是食用油已经发生变质的迹象。在这种情况下，即使通过看、闻、尝等方式检查感觉良好，也不建议食用，以免对身体健康造成危害。

食用油过期后，其氧化产物可能会对人体的肝脏等器官造成损害，甚至引发癌症等疾病。因此，为了确保健康和安全，建议在超过保存期限的食用油如实过期后，不要再继续食用，而是应该及时淘汰掉，选择购买新鲜的食用油。

最后，提醒大家在购买和使用食用油时，应该注意储存条件，尽量避免阳光直射和高温环境，保持通风干燥。另外，要注意食用油的种类和用途，不同种类的食用油适用于不同的用途，选择适合的食用油也是保障健康的重要因素之一。希望大家能够了解食用油的保存和食用方法，健康饮食，保持身体健康。