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水蜜桃卷子是一道简单又美味的甜点，适合在家中做给家人朋友分享。下面是水蜜桃卷子的制作方法：

首先，我们需要准备以下食材：蛋黄3个、砂糖40克、低筋面粉35克、水20克、沙拉油10克、蜜桃罐头适量。

1.首先将蛋黄和砂糖放入大碗中，用打蛋器搅打至颜色发白。

2.将低筋面粉和水加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。然后倒入沙拉油，再次搅拌至均匀。

3.在平底锅中倒入少许油，加热至五成热。将搅拌好的面糊倒入锅中，用小火煎至底部熟透。

4.取出锅中的面糊铺在案板上，待其冷却后，抹上一层蜜桃罐头。

5.将煎好的面糊卷起即可，切成小段即可。

6.最后，可以根据个人口味，撒上适量的幼砂糖或巧克力碎片进行装饰。

这样一道口感酥脆，甜而不腻的水蜜桃卷子就完成啦！它既美味又简单易做，无需太多的时间和复杂的步骤，适合于做为下午茶的甜点或家庭聚餐时的点心。希望大家都可以尝试制作一下，享受自己制作甜点的乐趣。