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羊排炖大肠是一道美味的传统菜肴，口感鲜香，味道浓郁，充满了浓厚的羊肉香味和大肠的韧劲。下面我将详细介绍一下羊排炖大肠的制作方法：

首先，我们需要准备的食材有：羊排500克，猪大肠500克，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶适量，料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽适量。

1.羊排清洗干净，切成小块，用水焯水去除血水，捞出备用。

2.猪大肠洗净，切成小段，用盐和面粉搓洗几遍，去除异味，然后用清水泡泡，最后冲洗净，捞出备用。

3.锅中倒入适量清水，放入羊排和猪大肠，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶以及适量的料酒，开大火烧开后撇去浮沫。

4.调入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽，继续煮开后转小火，炖煮1-2小时，直至肉烂烂入味。

5.最后关火，捞出羊排和大肠，捞掉多余的调料物，撒上葱花和香菜即可。

这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的羊排炖大肠就做好啦！这道菜肴味道浓郁，肉质鲜嫩，韧劲十足，非常适合作为主菜搭配米饭或面条食用。希望大家尝试一下这道美味的菜肴，享受美食的乐趣！