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鸭心和鸭肝是富含营养的食材，但它们并不含碘。鸭心富含蛋白质、铁、锌和维生素B族等营养物质，有助于增加身体的营养供给和维持健康。而鸭肝则富含蛋白质、脂肪、维生素A和铜等营养元素，对于维持视力、增强免疫力等都有益处。

碘是人体必需的微量元素，主要来源于食物。碘对于人体的甲状腺功能十分重要，参与了身体的新陈代谢、大脑发育和免疫调节等功能。然而，鸭心和鸭肝并不是碘的良好来源，碘更多地存在于海产品、海藻、碘盐等食物中。

因此，如果想要保证身体获得足够的碘，可以通过摄入海产品（如海带、海鱼等）、加碘盐、多吃富含碘的蔬菜水果等方式来获得。同时，均衡饮食、多样化食物搭配也是保证人体获得全面营养的有效途径。总体而言，虽然鸭心和鸭肝不含碘，但作为富含营养的食材，适量食用对于人体健康仍然有益。