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四棱豆酸菜是一道口感爽脆、酸甜可口的家常菜，非常适合夏天食用。下面我来介绍一下四棱豆酸菜的制作方法：

首先准备好的食材有四棱豆、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜和盐、糖、醋、生抽、香油等调味料。

1.将四棱豆去掉两头，洗净，然后掰成筷子长的段，放入开水中焯烫一下，取出沥干水分备用。

2.将胡萝卜去皮切丝，辣椒、葱姜蒜切碎备用。

3.炒锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜丝和辣椒炒熟。

4.接着放入焯烫好的四棱豆翻炒均匀。

5.加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料，煮至汤汁变浓稠。

6.最后关火，滴入几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

四棱豆酸菜做法简单，口味清爽，入口脆嫩，酸甜可口，在夏天食用尤其开胃解暑。制作时可以根据个人口味适量调整盐、糖和醋的用量，喜欢酸的可以多放些醋，喜欢甜的可以多放些糖。此外，根据个人口味也可以加入适量的蒜蓉或者泡椒等调料增加味道。希望你尝试一下这道四棱豆酸菜，享受美味健康的家常菜品。