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山茱萸通常是酸甜味的，不仅仅只是甜味。山茱萸是一种常见的药用植物，也被广泛用于食用和制作酱料、果酱等食品中。它具有清热解毒、健脾止泻、调经止血等功效，常常被用来治疗消化不良、腹泻、月经不调等疾病。

山茱萸所含的成分主要包括鞣质、黄酮类、挥发油等，这些成分赋予了山茱萸酸甜的味道和药用价值。酸味主要来自其中的挥发油和黄酮类物质，而甜味则源自于其中的鞣质等成分。因此，山茱萸作为一种具有药用价值的植物，其酸甜味是正常的，而且这种酸甜口感也为其在美食制作中的应用提供了更多可能性。

在食用山茱萸时，可以根据个人口味和需求来选择不同的烹饪方法，将其制作成甜品、果酱、凉茶等美食，享受其独特的酸甜口感和药用功效。但需要注意的是，山茱萸具有一定的药用作用，过量食用可能会引起不良反应，因此在食用山茱萸时应注意适量，并遵循医嘱或食用说明。

综上所述，山茱萸是具有酸甜口感的药用植物，其酸甜味正常存在且为其特点之一。在食用和制作山茱萸食品时，应适量食用并注意药用功效，以确保健康和享受美味。