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茱萸肉和山茱萸是不同的植物。茱萸肉是指山楂果实中的果肉部分，其主要成分是果肉和种子，在制作食品或药物时常被单独提取和使用。而山茱萸是指一种常见的水果，也称为山楂，是一种木本植物，属蔷薇科。山茱萸的果实一般包括果皮、果肉和种子三部分，而茱萸肉就是指其中的果肉部分。

山茱萸常被人们用来制作食品和药物，因为其具有丰富的维生素C和其他营养成分，对于改善消化、降血脂、调理肠胃等方面有益处。此外，茱萸肉也被广泛用于制作果酱、糖果、茶叶等食品，具有酸甜可口的味道，深受人们喜爱。

总的来说，茱萸肉和山茱萸虽然都是与山楂有关的植物部分，但是茱萸肉特指山楂果实中的果肉部分，而山茱萸则是指整个山楂果实。它们在食用和药用上有着不同的用途和效果，因此需要在使用时加以区分。