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枸杞和阿胶枣都是药食同源的物质，它们的用量需要根据个人情况和用途来确定。

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，常用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等症。一般来说，枸杞的用量为10-15克，可煎汤、泡茶或入丸、散。

阿胶枣是一种传统的滋补食品，具有养血安神、补中益气的作用，常用于治疗气血不足、心悸失眠、面色萎黄等症。一般来说，阿胶枣的用量为3-5颗，可直接食用或泡水饮用。

需要注意的是，枸杞和阿胶枣都属于滋补类食物，过量食用可能会导致上火、消化不良等问题。因此，在食用时应适量，一般建议每天不超过30克。同时，由于每个人的体质不同，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，以确保安全和有效。