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吃甜菜根和黑胡椒不会直接导致发胖，关键在于整体饮食和生活方式。甜菜根是一种低热量的根菜，含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。每100克甜菜根大约含有43卡路里，这使得它成为一种健康的食物选择。此外，甜菜根中的纤维有助于消化，能够增加饱腹感，从而可能有助于控制体重。

黑胡椒则是一种常见的调味品，热量极低，几乎可以忽略不计。黑胡椒中含有一种叫做胡椒碱的化合物，能够促进新陈代谢，有研究表明它可能有助于增加脂肪燃烧。因此，将黑胡椒与甜菜根搭配使用，不仅不会导致发胖，反而可能对减肥有一定的积极作用。

当然，任何食物的摄入都应该适量。如果过量食用甜菜根，尤其是与高热量、高脂肪的食物搭配，可能会导致整体热量摄入过高，从而导致体重增加。此外，甜菜根含有一定的糖分，虽然是自然糖分，但仍需注意适量摄入。

总的来说，甜菜根和黑胡椒作为健康饮食的一部分，如果搭配均衡、适量，不仅不会导致发胖，反而能够为身体提供营养，支持健康生活方式。建议在饮食中多样化食物选择，搭配丰富的水果、蔬菜、全谷物和优质蛋白质，以确保摄入均衡的营养。同时，保持适度的锻炼，才能更好地控制体重，促进身体健康。