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墨鱼面云吞是一道色香味俱全的美食，结合了墨鱼的鲜味和云吞的细腻，下面是这道菜的制作方法。

###材料准备

1.**云吞皮**：适量

2.**墨鱼**：300克（可以用墨鱼干泡发后切块）

3.**猪肉馅**：200克（可以选择五花肉）

4.**虾仁**：100克（去壳清洗干净）

5.**葱姜蒜**：适量（切末）

6.**盐**：适量

7.**白胡椒粉**：适量

8.**生抽**：适量

9.**芝麻油**：适量

10.**鸡蛋**：1个（用于拌馅）

11.**高汤或清水**：适量（煮云吞用）

###制作步骤

1.**准备馅料**：

-将墨鱼洗净切成小块，放入搅拌机中，搅打成泥。

-将猪肉剁成肉馅，虾仁剁成小粒。将墨鱼泥、猪肉馅和虾仁混合在一起，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、生抽和芝麻油，再打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，备用。

2.**包云吞**：

-取一张云吞皮，放入适量的馅料（约1茶匙），然后将云吞皮对折，捏紧边缘，确保封口。可以用水粘合边缘，防止开口。

3.**煮云吞**：

-锅中加水，煮沸后放入包好的云吞，煮至云吞浮起，通常需要3-5分钟。可以用漏网捞出，沥干水分。

4.**准备汤底**：

-可以用高汤或清水，加入一些盐和胡椒粉调味，煮沸后可以选择放入一些青菜如青菜心或菠菜，增添色彩和营养。

5.**装盘**：

-将煮好的云吞放入碗中，倒入热汤，再撒上葱花和香菜，最后可以淋上一点儿芝麻油增香。

###提示

-若喜欢更浓郁的味道，可以在馅料中加入一些鱼露或鸡精。

-云吞可以提前包好，冷藏保存，随时煮食。

这道墨鱼面云吞色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或招待朋友的佳肴。