饮食文章

番茄墨鱼面是一道色香味俱佳的意大利面菜肴，融合了新鲜番茄的酸甜和墨鱼的独特风味。以下是制作番茄墨鱼面的详细步骤。

###材料准备

1.意大利面（推荐使用意大利细面或扁面）200克

2.新鲜墨鱼或墨鱼圈200克

3.新鲜番茄3个（或使用罐装番茄400克）

4.大蒜2瓣

5.洋葱1个

6.橄榄油适量

7.盐和黑胡椒适量

8.新鲜罗勒叶（可选）适量

9.红酒（可选）50毫升

###步骤

1.**煮面**：将水烧开，加入适量的盐，然后放入意大利面，按照包装上的说明煮至“aldente”（略硬的口感），煮好后捞出，保留一些煮面的水。

2.**准备材料**：将墨鱼清洗干净，切成适当的块或圈。新鲜番茄用热水烫一下，去皮后切成小块；洋葱和大蒜切末备用。

3.**炒制基础材料**：在平底锅中加入适量橄榄油，先放入切好的洋葱炒至透明，再加入大蒜末炒香。

4.**加入番茄**：将切好的番茄加入锅中，翻炒均匀。如果使用罐装番茄，可以直接倒入，加入红酒增加风味，煮至番茄软烂出汁，形成浓稠的酱汁。

5.**加入墨鱼**：在番茄酱中加入墨鱼，快速翻炒，约煮3-5分钟，直至墨鱼熟透。可以根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。

6.**混合意大利面**：将煮好的意大利面加入锅中，轻轻翻拌均匀。如果酱汁太稠，可以加入一些保留的煮面水，调节至合适的稠度。

7.**装盘与装饰**：将炒好的番茄墨鱼面装盘，最后可以撒上新鲜的罗勒叶增添风味和色彩。

###小贴士

-墨鱼的烹饪时间不宜过长，以免变得过于韧口感。

-可根据个人口味添加辣椒或者其他香料。

这道番茄墨鱼面不仅简单易做，而且色泽鲜艳，口感丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。