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樱桃番茄酱是一种美味的调味品，适合用来搭配各种菜肴或作为沙拉酱。下面是制作樱桃番茄酱的简单做法。

###材料：

1.樱桃番茄500克

2.橄榄油2汤匙

3.大蒜2瓣（切片）

4.洋葱1个（切碎）

5.砂糖1汤匙（可选）

6.盐适量

7.黑胡椒适量

8.意大利香料（如干罗勒、干牛至）1茶匙

9.白醋或柠檬汁1汤匙（增添酸味，可选）

###制作步骤：

1.**准备材料**：将樱桃番茄洗净，切成两半；洋葱切碎，大蒜切片。

2.**热油炒香**：在一个大煎锅中，加入橄榄油，用中小火加热。放入切好的洋葱，炒至透明，再加入大蒜炒香，注意不要炒糊。

3.**加入樱桃番茄**：将切好的樱桃番茄放入锅中，轻轻翻动，让番茄均匀受热。此时可以加入盐、黑胡椒和砂糖，砂糖可以帮助平衡酸味。

4.**炖煮**：将火调至中低，盖上锅盖，让番茄在锅中慢慢炖煮约15-20分钟，直到番茄变软并出汁。可以不时搅拌，防止粘锅。

5.**调味**：在炖煮的过程中，可以根据个人口味添加意大利香料和白醋或柠檬汁，以增加风味。

6.**打成酱**：当番茄炖煮到浓稠的状态后，可以用手持搅拌机将其打成光滑的酱汁，或者用食品处理机处理，直到达到所需的质地。

7.**冷却与保存**：将制作好的樱桃番茄酱冷却后，可以倒入干净的瓶子中，密封保存，放入冰箱可保存1-2周。

###小贴士：

-可以根据个人口味调节盐和糖的用量，喜欢辛辣的可以加入一些红辣椒粉。

-这款番茄酱非常适合搭配意面、披萨、肉类等，也可以作为沙拉的调味酱使用。

这样，一道自制的樱桃番茄酱就完成了，既简单又健康！