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火腿娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常饮食。下面是火腿娃娃菜的详细做法。

###材料准备：

-娃娃菜：适量

-火腿：100克（可以选择腌制火腿或香肠）

-大蒜：3-4瓣

-食用油：适量

-盐：适量

-鸡精：少许（可选）

-酱油：1勺

-胡椒粉：少许

-香葱：适量（用作装饰）

###制作步骤：

1.**食材处理**：

-娃娃菜洗净，切去根部，纵向切开两半，便于入味。

-火腿切成薄片或小丁，根据个人喜好。

-大蒜切成蒜末，香葱切成葱花。

2.**焯水**：

-锅中加水，烧开后放入娃娃菜焯水，约1-2分钟，焯水可以去掉部分生味，保持脆嫩的口感。焯水后立即捞出，放入冷开水中浸泡，以保持颜色和脆感。

3.**炒制**：

-热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味，然后加入火腿丁翻炒，至火腿微微焦黄，散发出香味。

-加入焯过水的娃娃菜，快速翻炒均匀，保持高火，炒的时间不宜过长，以免娃娃菜出水变软。

4.**调味**：

-加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀。如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。继续翻炒约1-2分钟，让调料充分渗透入菜中。

5.**出锅**：

-炒至娃娃菜刚刚变软但仍保持脆感时，关火，撒上葱花增香，即可装盘。

###小贴士：

-娃娃菜焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感。

-火腿可以根据个人口味选择不同种类，增添风味。

-此道菜品色泽诱人，适合搭配米饭，也可以作为宴客菜肴的一道配菜。

这样一道简单又美味的火腿娃娃菜就完成了，快来试试吧！