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酸豆角蟹是一道色香味俱全的海鲜美食，以新鲜的蟹肉和酸豆角为主要材料，搭配独特的调味，使得这道菜既有海鲜的鲜美，又有酸豆角的开胃。下面是一种简单易做的酸豆角蟹的做法，供您参考。

**材料：**

1.新鲜活蟹500克

2.酸豆角100克

3.姜适量

4.蒜适量

5.小葱适量

6.干辣椒适量（根据口味调整）

7.生抽适量

8.料酒适量

9.食用油适量

10.盐适量

11.糖适量

**步骤：**

1.**准备材料**：将活蟹洗净，剁成块，去除蟹腮和肚子里的杂质。酸豆角切段，姜蒜切片，小葱切段。

2.**腌制蟹肉**：将处理好的蟹块放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制15分钟以去腥味。

3.**炒香调料**：热锅凉油，放入姜蒜片和干辣椒炒香，出香味后加入腌制好的蟹块，快速翻炒。

4.**调味**：翻炒均匀后，加入生抽、糖，继续翻炒，让蟹肉充分吸收调料的味道。

5.**加入酸豆角**：当蟹肉快熟时，加入切好的酸豆角，翻炒均匀，酸豆角的酸味与蟹肉的鲜美相结合，提升了菜品的风味。

6.**收汁出锅**：待蟹肉完全熟透，汤汁略为收干时，撒上小葱段，翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士**：

-选择新鲜的活蟹是关键，蟹肉的鲜美与否直接影响菜品的口感。

-酸豆角的量可以根据个人口味适量增减，喜欢酸味的可以多放一些。

-这道菜可以搭配米饭，既能增添米饭的风味，又能让人胃口大开。

酸豆角蟹这道菜，色泽诱人，味道独特，既可以作为家常菜，也适合在宴请时奉上，绝对会让人回味无穷。