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酸豆角肉丁包子是一道美味的中式点心，口感独特，酸爽可口，制作包子馅的关键在于选材和调味。以下是酸豆角肉丁包子馅的制作方法：

###材料：

1.**主料**：

-猪肉（瘦肉）300克

-酸豆角100克

2.**辅料**：

-姜蒜适量

-青葱适量

-食用油适量

-生抽、老抽适量

-盐、胡椒粉适量

-香油适量

-料酒适量

###制作步骤：

1.**准备肉丁**：

-将猪肉剁成肉丁，选择瘦肉部分，肥瘦适中会更鲜嫩。可以提前用刀背剁至肉质更细腻。

2.**处理酸豆角**：

-将酸豆角用清水冲洗一下，去掉部分盐分，切成小丁。酸豆角的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放一些。

3.**调味**：

-在肉丁中加入切好的酸豆角丁，加入适量的姜蒜末、葱花，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒和香油。生抽和老抽可以为肉丁增色和调味，盐和胡椒粉则可增加鲜味。

4.**搅拌均匀**：

-将所有材料充分搅拌均匀，最好静置15分钟，让肉丁更加入味。可以适量添加一些水，帮助馅料更加湿润。

5.**包制包子**：

-将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形的面皮，包入调好的肉馅，收口捏紧，放入蒸锅中醒发约10分钟。

6.**蒸制**：

-水开后，将包子放入蒸锅中，用旺火蒸约15-20分钟，蒸熟后即可取出。

###小贴士：

-酸豆角可以提前炒一下，炒出香味后再与肉丁混合，这样风味更佳。

-调味料可以根据个人口味适当增减，喜欢辣味的可以添加一些辣椒粉。

这样制作的酸豆角肉丁包子，外皮松软，内馅鲜香酸爽，十分美味。搭配一碗热汤，别有一番风味。