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红酒醋拌牛肉是一道美味健康的菜肴，酸酸甜甜的口感让人食欲大增，而且牛肉富含蛋白质和铁质，能够提供人体所需的营养。以下是红酒醋拌牛肉的制作方法：

首先，准备食材：牛肉、红酒醋、葱姜蒜、香菜、盐、糖、生抽、胡椒粉、辣椒油等。

其次，将牛肉切成薄片，然后用少许盐、糖、生抽和胡椒粉腌制片刻，增加肉的鲜嫩味道。

接着，锅中烧热少许油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉快速翻炒，至变色即可关火，切忌煎煮过久，以免牛肉过老。

然后，取一个大碗，将炒好的牛肉倒入碗中，加入适量的红酒醋、辣椒油和香菜拌匀，让牛肉充分吸收酸甜味道。

最后，装盘上桌，可以撒上一些芝麻和葱花进行点缀，增添美感，即可享用。

此时，酸酸甜甜的红酒醋拌牛肉就可以开吃了。这道菜肴口感鲜嫩多汁，清爽可口，适合搭配米饭或面条一起食用。同时，红酒醋含有丰富的果酸和维生素，有助于促进食欲和消化，是一道非常适合夏季的凉菜。希望大家尝试制作这道美味的红酒醋拌牛肉，让家人和朋友一起享用吧！