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银鱼干蒸鱼腩是一道美味的海鲜菜肴，鲜嫩的鱼腩搭配银鱼干，营养丰富且味道鲜美。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

1.**鱼腩**：500克（建议使用新鲜的鱼腩，如鲈鱼、鳕鱼等）

2.**银鱼干**：适量（约50克）

3.**姜片**：几片

4.**葱**：2根（切段）

5.**蒸鱼豉油**：适量

6.**料酒**：1汤匙

7.**盐**：适量

8.**胡椒粉**：适量

9.**香菜**：适量（装饰用）

###制作步骤

1.**鱼腩处理**：将鱼腩清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后用刀在鱼腩表面轻轻划几刀，以便入味。

2.**腌制鱼腩**：在鱼腩上均匀撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，轻轻按摩使调料均匀分布，腌制15分钟。

3.**准备银鱼干**：将银鱼干用清水浸泡15分钟，去除部分盐分和杂质，然后沥干水分。

4.**摆盘**：将腌好的鱼腩放在蒸盘上，鱼腩上面均匀撒上银鱼干，再放上姜片和葱段。

5.**蒸制**：在锅中加水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼腩的厚度调整。

6.**调味**：蒸好后，取出蒸盘，淋上适量的蒸鱼豉油，再次放上蒸锅中焖1-2分钟，让鱼腩更加入味。

7.**装饰与上菜**：出锅后，可用香菜装饰，即可上桌享用。

###小贴士

-鱼腩选择新鲜的海鱼，口感更佳。

-银鱼干的用量可以根据个人口味调整。

-蒸鱼时的火候和时间要掌握好，以免过老影响口感。

这道银鱼干蒸鱼腩色香味俱全，营养丰富，适合家庭聚餐或招待朋友，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。