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油豆皮豆腐是一道营养丰富、口感独特的美食，制作方法相对简单，下面为大家介绍一种常见的做法，让你在家也能轻松制作出美味的油豆皮豆腐。

###材料准备：

1.油豆皮（豆腐皮）适量

2.嫩豆腐1块

3.青椒1个

4.红椒1个

5.胡萝卜1根

6.大葱1根

7.姜蒜适量

8.生抽适量

9.蚝油适量

10.盐适量

11.食用油适量

###制作步骤：

1.**准备材料**：将油豆皮剪成适当大小的片；嫩豆腐切块；青椒、红椒和胡萝卜切成丝；大葱切段，姜蒜切末。

2.**焯水处理**：锅中加水，放入豆腐块焯水，焯水后轻轻捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持豆腐的嫩滑口感。焯水后的豆腐要轻轻处理，以免破碎。

3.**炒制蔬菜**：热锅凉油，先放入姜蒜炒香，再加入胡萝卜丝翻炒，接着加入青椒和红椒，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒至蔬菜稍微软化后盛出备用。

4.**炒油豆皮**：在锅中再加入少量油，放入剪好的油豆皮，快速翻炒，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀后，将之前炒好的蔬菜与豆腐一起倒入锅中。

5.**混合入味**：轻轻翻动，使油豆皮、豆腐和蔬菜充分混合，焖煮2-3分钟，让调料充分渗透入食材中。根据口味，可以适量调整盐的用量。

6.**出锅装盘**：最后，撒上葱段提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道油豆皮豆腐色彩丰富，口感层次分明，既有豆皮的韧性，又有豆腐的嫩滑，再加上新鲜的蔬菜，营养均衡，适合家庭常做。无论是配米饭还是单独享用，都非常美味。希望大家能够试试这道简单易做的油豆皮豆腐，享受美食带来的乐趣！