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牛娃炒梅干菜是一道经典的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养受到许多人的喜爱。梅干菜是经过腌制的干菜，味道鲜美，营养丰富，与牛肉搭配，更能提升菜肴的口感。下面是牛娃炒梅干菜的简单做法。

###材料准备

1.牛肉：200克

2.梅干菜：适量（约50克）

3.青椒：1个

4.红椒：1个（可选）

5.姜：适量

6.蒜：适量

7.生抽：1汤匙

8.料酒：1汤匙

9.盐：适量

10.食用油：适量

###步骤

1.**准备梅干菜**：将梅干菜提前用清水浸泡30分钟，泡软后切成小段，备用。

2.**处理牛肉**：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟，便于入味。

3.**准备蔬菜**：青椒和红椒洗净，切成条状；姜蒜切末备用。

4.**炒牛肉**：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。

5.**炒香配料**：在同一锅中，再加一点油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入泡好的梅干菜，翻炒均匀，炒出香味。

6.**加入牛肉与蔬菜**：将炒好的牛肉倒回锅中，加入青椒和红椒，快速翻炒，确保所有食材均匀混合。

7.**调味**：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

###小贴士

-牛肉切得越薄越容易入味，炒的时候要快，保持肉质的嫩滑。

-梅干菜本身有一定的咸味，加入盐时要适量，以免过咸。

-可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，比如洋葱或胡萝卜，增加色彩和口感。

这道牛娃炒梅干菜色香味俱佳，是下饭的好选择，适合家庭聚餐或日常食用。希望大家尝试后会喜欢！