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菜瓜炒鱼卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它的主要材料有菜瓜（又称zucchini或青瓜）和鱼卷，制作简单，适合家庭聚餐或日常食用。以下是这道菜的详细做法。

###材料准备

-菜瓜：1-2根（根据个人口味）

-鱼卷：200克（可选用鲷鱼卷、鳕鱼卷等）

-大蒜：3瓣（切末）

-青红椒：适量（切片）

-生抽：1汤匙

-盐：适量

-食用油：适量

-胡椒粉：少许

-鸡精：少许（可选）

###制作步骤

1.**食材处理**：

-菜瓜洗净后，去两头，切成薄片或丝，方便入味。

-鱼卷可以提前解冻，然后切成适当大小的段，以便炒制时更易熟透。

2.**热锅凉油**：

-热锅后倒入适量的食用油，待油热时，放入切好的大蒜末，小火炒香，出香味后再调至中火。

3.**炒鱼卷**：

-将鱼卷放入锅中，翻炒均匀，至鱼卷表面微微金黄，熟透后盛出备用。

4.**炒菜瓜**：

-在同一锅中再加少许油，放入菜瓜炒至稍微变软，加入青红椒片，继续翻炒2-3分钟，保持菜瓜的脆嫩口感。

5.**调味**：

-菜瓜炒至七分熟时，加入之前炒好的鱼卷，倒入生抽，加入适量的盐和胡椒粉调味，轻轻翻炒均匀，让调味料充分渗入食材中。

6.**出锅装盘**：

-炒至所有食材入味，最后可根据个人口味加入少许鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。

###小贴士

-鱼卷的选择可以根据个人喜好，海鲜类的鱼卷口感更佳。

-菜瓜的炒制时间不宜过长，以免失去脆感。

-此道菜色彩鲜艳，搭配米饭食用更为美味。

菜瓜炒鱼卷不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各类人群，快来试试吧！