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猪蹄炖红萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，猪蹄富含胶原蛋白，红萝卜则富含维生素和矿物质，二者结合，既美味又有助于美容养颜。以下是猪蹄炖红萝卜的详细做法：

###材料准备

-猪蹄：1只（约500克）

-红萝卜：2根

-生姜：3片

-大葱：1根

-八角：2颗

-桂皮：1小段

-料酒：2汤匙

-盐：适量

-酱油：2汤匙

-清水：适量

###做法步骤

1.**处理猪蹄**：首先将猪蹄清洗干净，可以用刀刮去表面的毛发和污垢。然后放入锅中，加水没过猪蹄，加入2汤匙料酒，煮沸后焯水，去掉血沫和杂质，捞出用清水冲洗干净。

2.**准备其他材料**：红萝卜去皮切成滚刀块，大葱切成段，生姜切片备用。

3.**炖煮猪蹄**：在锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段爆炒出香味，接着放入焯过水的猪蹄，翻炒均匀后加入酱油，炒至猪蹄上色。

4.**加入调料**：在锅中加入八角、桂皮，加入足够的清水（约没过猪蹄的2-3厘米），大火煮沸后转小火炖煮约1小时。

5.**加入红萝卜**：1小时后，加入红萝卜块，继续小火炖煮30分钟，直到猪蹄和红萝卜都变得软烂。

6.**调味**：最后根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮5分钟使盐充分融入。

7.**盛出享用**：炖好的猪蹄和红萝卜可以盛出，汤汁浓郁，色泽诱人，配上米饭非常美味。

###小贴士

-猪蹄炖的时间可以根据个人喜好调节，喜欢软烂口感的可以适当延长时间。

-可以根据自己的口味添加一些其他的香料，如香叶、胡椒粒等，增加风味。

这道猪蹄炖红萝卜不仅美味可口，还能滋补养生，非常适合家庭聚餐时享用。