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洋葱炒甜菜叶是一道简单又营养丰富的素菜，制作起来非常方便。以下是具体的做法，供你参考。

###材料准备

1.新鲜甜菜叶：适量（一般选择1把，约200克）

2.洋葱：1个（中等大小）

3.食用油：2汤匙

4.大蒜：2瓣（可根据个人口味调整）

5.盐：适量

6.黑胡椒粉：适量

7.醋或酱油：可选（增加风味）

###制作步骤

1.**清洗材料**：将甜菜叶用清水冲洗干净，放在一旁晾干。洋葱去皮后切成细丝，大蒜切成末。

2.**准备甜菜叶**：将湿润的甜菜叶切成大约5厘米宽的段，不用太小，保持一定的口感。

3.**热锅冷油**：在炒锅中加入食用油，待油热后，放入切好的洋葱丝，中火炒至洋葱变软，呈现透明状。

4.**加入大蒜**：当洋葱炒至透明后，加入切碎的大蒜，快速翻炒约30秒，直到闻到香味。

5.**炒甜菜叶**：将切好的甜菜叶加入锅中，大火翻炒。甜菜叶会很快变软，通常只需炒2-3分钟。

6.**调味**：加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味可以加入一点醋或酱油，继续翻炒均匀，确保调料充分融合。

7.**出锅装盘**：待甜菜叶炒至适合的熟度后，关火盛出。可以根据喜好，最后再撒上一些芝麻或辣椒粉增添风味。

###小贴士

-炒甜菜叶时，不需过长时间，以保持其鲜嫩的口感和营养。

-可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝或豆腐，使菜品更加丰富。

这道洋葱炒甜菜叶既可作为主菜，又可搭配米饭，营养健康，色香味俱佳，适合家庭日常饮食。希望你能尝试制作！