饮食文章

酸木瓜苦笋锅是一道风味独特的美食，其主要原料为酸木瓜和苦笋，二者搭配在一起，不仅增添了菜肴的层次感，还使得口感更加丰富。以下是酸木瓜苦笋锅的配方比例，供您参考。

###原料：

1.酸木瓜：300克

2.苦笋：200克

3.干贝（或虾皮）：50克

4.排骨（或鸡肉）：200克

5.干辣椒：适量（根据个人口味）

6.姜片：3-4片

7.大葱：1根（切段）

8.大蒜：3-4瓣（切片）

9.盐：适量

10.鸡精（或味精）：适量

11.食用油：2汤匙

12.清水：适量

###调味料：

1.酱油：1汤匙

2.米酒（或料酒）：1汤匙

3.辣酱（可选）：适量

###制作步骤：

1.**准备材料**：酸木瓜去皮切块，苦笋去皮切段。排骨洗净后切块，用水焯水去血沫，干贝用清水泡软。

2.**热锅冷油**：在锅中加食用油，油热后放入姜片、蒜片和葱段，煸炒出香味。

3.**加入主料**：将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入干贝（或虾皮），继续翻炒2-3分钟。

4.**加入酸木瓜和苦笋**：将酸木瓜和苦笋段加入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，水量根据个人喜好决定，若希望汤汁多一些可以适量增加。

5.**调味**：加入酱油、米酒和适量的盐，喜欢辣味的可以加入干辣椒和辣酱，团团搅拌均匀。

6.**煮熟**：大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到排骨和苦笋熟透，最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量，出锅前可以撒上一些葱花增添香气。

酸木瓜苦笋锅集鲜、香、苦、酸于一身，既能开胃又具有营养价值，适合家庭聚餐或朋友聚会时共享。希望你能享受烹饪的乐趣，做出美味可口的酸木瓜苦笋锅！