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小龙虾粥是一道美味且营养丰富的佳肴，结合了海鲜的鲜香和米饭的细腻，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面是小龙虾粥的简单做法，供你参考。

###材料准备

1.小龙虾：500克

2.大米：150克

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.青葱：适量

6.食用油：适量

7.盐：适量

8.胡椒粉：适量

9.鸡精（可选）：适量

10.料酒：适量

11.水：适量

###步骤

1.**清洗小龙虾**：将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，轻轻搅拌，使其吐沙。清洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾脚，去掉虾线。

2.**准备米饭**：将大米提前洗净，浸泡30分钟，沥干备用。

3.**炒香配料**：在锅中倒入适量的食用油，加入切好的姜片和蒜末，炒出香味。然后加入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒去腥，炒至小龙虾变色。

4.**煮粥**：将炒好的小龙虾放入锅中，加入适量的水（约4-5倍于米量），煮沸后转小火，继续煮10分钟。

5.**加入大米**：将浸泡好的大米加入锅中，搅拌均匀，保持小火煮20-30分钟，期间可以适量加水，搅拌防止粘底。

6.**调味**：粥煮至浓稠时，加入盐、胡椒粉和鸡精调味。可以根据个人口味添加适量的调料。

7.**出锅装盘**：最后撒上切好的青葱，盛出即可享用。

###小贴士

1.小龙虾的清洗非常重要，确保其干净，避免影响粥的口感。

2.粥的稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水。

3.此粥可根据口味加入其他配料，如鸡肉、海鲜等，丰富口感。

小龙虾粥鲜香可口，既有小龙虾的鲜味，又有粥的细腻，适合各种场合，值得一试！