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南瓜粉煎饼是一道美味又营养丰富的早餐或小吃，制作简单，口感独特，适合全家人享用。以下是南瓜粉煎饼的详细做法。

###材料准备

1.南瓜粉：150克

2.面粉：50克

3.牛奶或水：适量（约200毫升）

4.鸡蛋：1个

5.糖：1-2勺（根据个人口味可调整）

6.盐：适量（约1/4勺）

7.食用油：适量（用于煎饼）

###制作步骤

1.**准备南瓜粉和面粉**：将南瓜粉和面粉混合在一个大碗中，充分搅拌均匀。南瓜粉不仅增添了煎饼的颜色，也为其带来了丰富的营养。

2.**混合液体材料**：在另一个碗中，打入一个鸡蛋，加入牛奶或水，糖和盐。用打蛋器或筷子将其搅拌均匀，直到糖和盐溶解。

3.**合并干湿材料**：将液体材料慢慢倒入南瓜粉和面粉的混合物中，用打蛋器或木勺搅拌，直到形成光滑的面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整，喜欢薄煎饼的可以适当加水。

4.**加热平底锅**：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后，使用中小火。可以用纸巾擦拭锅底，保持锅面光滑。

5.**煎饼**：将适量面糊倒入锅中，轻轻摇晃锅身，使面糊均匀摊开。煎约2-3分钟，直到底部金黄酥脆，再翻面继续煎另一面，直到也变成金黄色。

6.**出锅享用**：煎好的南瓜粉煎饼可以直接吃，也可以搭配蜂蜜、果酱、酸奶等调料，增加风味。

###小贴士

-南瓜粉可以根据个人喜好调整比例，加入一些其他的粉类如小麦粉或米粉。

-煎饼可以根据口味加入一些配料，如葱花、芝麻或蔬菜碎。

这道南瓜粉煎饼，不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一款健康的美食选择。希望你喜欢这个食谱，快来试试吧！