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双箭熟虾是一道简单美味的海鲜菜肴，适合家庭聚餐或者招待朋友。下面是制作双箭熟虾的详细步骤。

###材料准备

1.新鲜虾：500克

2.生姜：适量

3.大葱：适量

4.蒜：适量

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.白胡椒粉：适量

8.食用油：适量

9.红辣椒（可选）：适量

###制作步骤

1.**虾的处理**：首先，将新鲜的虾用清水冲洗干净，去掉虾须和虾脚，可以选择去掉虾壳，方便食用。

2.**姜葱蒜的准备**：生姜切成薄片，大葱切成段，蒜切成末。可以根据个人口味，适量切一些红辣椒，增加菜肴的色香味。

3.**腌制虾**：将处理好的虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟，让虾更入味。

4.**热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末，炒出香味。接着可以加入腌好的虾，用中火翻炒，直到虾变色。

5.**加入葱和辣椒**：当虾变色后，加入大葱段和红辣椒，继续翻炒。可以根据口味适量调整盐的用量。

6.**焖煮**：加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮3-5分钟，让虾吸收更多的味道，保持虾的鲜嫩。

7.**出锅装盘**：待虾熟透后，关火，将菜肴盛出，装盘即可。

###小贴士

-虾的大小可以根据个人喜好选择，熟虾的烹饪时间不要过长，以免影响口感。

-可以根据个人口味添加其他调料，如酱油或者香菜，提升风味。

-此道菜肴搭配米饭食用，风味更佳。

双箭熟虾色泽诱人，鲜香可口，是一道让人垂涎欲滴的海鲜佳肴，非常值得一试。