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生腌皮皮虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，以其鲜美的口感和独特的风味而受到许多食客的喜爱。下面介绍一种正宗的生腌皮皮虾的做法。

###材料准备

-新鲜皮皮虾500克

-海盐适量

-料酒适量

-生姜适量

-大葱适量

-大蒜适量

-辣椒（可选）适量

-香菜适量

-橄榄油或香油适量

-酱油适量

###做法步骤

1.**清洗皮皮虾**：将新鲜的皮皮虾用清水冲洗干净，去掉虾须和虾脚。可以用刷子轻轻刷洗，以去除虾壳上的污垢。

2.**腌制前处理**：将清洗干净的皮皮虾放入一个大碗中，加入适量的料酒，轻轻搅拌，以去腥味。然后静置5-10分钟。

3.**准备腌料**：在另一个碗中，加入适量的海盐、切好的生姜片、葱段和蒜末。可以根据个人口味加入切碎的辣椒以增加辣味。

4.**腌制皮皮虾**：将处理好的皮皮虾放入装有腌料的碗中，充分搅拌，使每一只皮皮虾都均匀裹上腌料。可以适量加入橄榄油或香油，以增加风味。

5.**静置腌制**：将搅拌均匀的皮皮虾盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-4小时，时间越长味道越入味。

6.**装盘与调味**：腌制完成后，将皮皮虾取出，装盘，撒上新鲜的香菜和葱花，可以根据口味再淋上少许酱油和香油。

###提示

-为了保证皮皮虾的新鲜，选购时要选择活力十足的皮皮虾。

-腌制时间可根据个人口味调整，喜欢咸味浓郁的可以适当延长腌制时间。

-生腌皮皮虾通常搭配啤酒或白酒，是一道非常适合夏季的开胃小菜。

这样制作出的生腌皮皮虾，色泽诱人，味道鲜美，绝对会让你大快朵颐！