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瑶柱排骨焖节瓜是一道美味的家常菜，结合了瑶柱的鲜香、排骨的浓郁和节瓜的清爽，既营养丰富，又色香味俱全。下面是这道菜的详细做法。

###材料准备

-瑶柱（干贝）适量

-排骨适量

-节瓜1根

-姜3片

-蒜3瓣

-料酒1汤匙

-生抽2汤匙

-蚝油1汤匙

-盐适量

-食用油适量

-清水适量

-青葱适量（装饰用）

###步骤

1.**食材处理**：

-将瑶柱用清水浸泡30分钟，直到变软。泡水后切成小块备用。

-排骨洗净，剁成小块，用清水焯水去腥，捞出沥干。

-节瓜去皮，切成适当大小的块，备用。

2.**煸炒排骨**：

-热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入焯过水的排骨，用中火煸炒至表面微微金黄。

-加入料酒，翻炒均匀以去腥味。

3.**加入调料**：

-加入瑶柱，继续翻炒，随后加入生抽、蚝油，翻炒均匀，使排骨和瑶柱充分吸收调料的香味。

4.**焖煮**：

-加入适量的清水，水量要没过食材。大火煮沸后，转小火盖上锅盖焖煮约30分钟，至排骨软烂入味。

-焖煮过程中，可以根据口味适量加入盐调味。

5.**加入节瓜**：

-30分钟后，打开锅盖，加入节瓜块，继续焖煮10分钟，直至节瓜变软，吸收汤汁的鲜香味。

6.**出锅装盘**：

-最后，轻轻翻动一下，确保节瓜和排骨都裹上汤汁。盛出后可用青葱装饰。

###小贴士

-可根据个人口味调整调料的用量。

-此菜肴既可以作为主菜，也可以搭配米饭，风味更佳。

瑶柱排骨焖节瓜是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐，健康又滋补。希望你能尝试制作，享受美食的乐趣！