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洋葱牛肝是一道营养丰富、口感独特的菜肴，既有牛肝的鲜美，又有洋葱的香甜，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。以下是洋葱牛肝的详细做法。

###材料：

-牛肝：300克

-洋葱：1个（中等大小）

-生姜：几片

-大葱：1根

-大蒜：3瓣

-酱油：2汤匙

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-食用油：适量

###做法步骤：

1.**准备牛肝**：

将牛肝清洗干净，去掉膜和血筋，然后切成薄片。可以用清水浸泡20分钟，以去除腥味，再用厨房纸巾吸干水分。

2.**腌制牛肝**：

在牛肝中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一汤匙酱油，搅拌均匀后腌制15分钟，帮助入味。

3.**处理洋葱和其他配料**：

洋葱切成丝，大葱切成段，生姜切片，大蒜剁成蒜末。

4.**炒制洋葱**：

热锅凉油，油热后放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软出香味。随后加入生姜、蒜末和大葱段，继续翻炒1-2分钟，直到香味四溢。

5.**炒牛肝**：

将腌制好的牛肝放入锅中，大火快速翻炒，牛肝变色后，加入剩余的酱油，再继续翻炒1-2分钟，确保牛肝熟透。

6.**调味出锅**：

根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。

###小贴士：

-牛肝炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

-可以根据个人喜好添加其他配菜，比如青椒或红椒，增加菜肴的色彩和口感。

-为了更好地去腥，可以在腌制时加入少许生抽和少量的淀粉，这样炒出来的牛肝更加滑嫩。

这道洋葱牛肝不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合与米饭一起享用。希望大家喜欢这个做法！